intolerantie
Lactose-intolerantie
Lactose is de suiker in melk. Wie hem slecht verteert, krijgt buikklachten — maar vrijwel altijd pas boven een bepaalde hoeveelheid. Dat maakt dit dieet wezenlijk anders dan een allergie: er is geen verbod, er is een grens.
Ongeveer 12 gram per keer
Het Voedingscentrum houdt aan dat mensen met lactose-intolerantie gemiddeld 10 tot 15 gram lactose per dag verdragen zonder klachten — ongeveer een grote mok melk. De EFSA komt uit op zo'n 12 gram per keer. Spreiden over de dag helpt. Hoeveel jij precies aankunt, weet je alleen door te proberen; die waarde stel je in je profiel in.
Kaas en boter zijn bijna altijd goed
Bij het maken van kaas wordt de lactose grotendeels omgezet. Jonge kaas bevat ongeveer 0,1 gram per 100 gram, boter nog minder. Een gerecht met kaas past daardoor bijna altijd binnen je grens, terwijl een saus met melk of room dat niet doet. Precies daarom sluit Pro-Monty hier geen producten uit maar rekent hij de hoeveelheid op je bord uit.
Een kleinere portie is vaak de oplossing
Omdat de grens over hoeveelheid gaat, hoeft een gerecht zelden helemaal af te vallen. Vaak volstaat een kleinere schep van het onderdeel dat de lactose bevat, of dat onderdeel pas op tafel toevoegen zodat ieder zelf kiest.
Niet hetzelfde als een koemelkallergie
Een koemelkallergie is een reactie op het eiwit, niet op de suiker, en kent géén veilige hoeveelheid. Wie daarmee te maken heeft, kan dit profiel niet gebruiken: een drempelwaarde is daar juist gevaarlijk.
Veelgehoord
Lactose-intolerant betekent: geen zuivel meer.
Voor de meeste mensen niet. Een scheutje melk in de saus of een plak kaas blijft meestal ruim onder de grens. Het zijn de grote hoeveelheden — een glas melk, een romige saus — waar het misgaat.
Let op. Verwar dit niet met een koemelkallergie. Die reageert op het eiwit, niet op de suiker, en kent geen veilige hoeveelheid. Wie daarmee te maken heeft, heeft een ander profiel nodig — en dat mag nooit met een drempelwaarde werken.
Welke regels OnsBord hieruit toepast
-
lactose per maaltijd blokkeert
De hoeveelheid bepaalt de klachten, niet het product zelf. Onderzoek en voorlichting komen uit rond de 12 gram lactose per keer als grens waarbij de meeste mensen geen klachten krijgen — dat is ongeveer een glas melk. Harde kaas en boter bevatten nauwelijks lactose en passen daardoor bijna altijd.
Bronnen voor deze pagina
- Voedingscentrum — Lactose-intolerantie overheid geraadpleegd 10 augustus 2026
- Elisabeth-TweeSteden Ziekenhuis — Dieetbehandeling bij lactose-intolerantie ziekenhuis geraadpleegd 10 augustus 2026
Alle teksten zijn in eigen woorden geschreven. Overgenomen zijn de feiten, niet de formuleringen — zie Bronnen.
Andere profielen
Klopt een van deze regels niet? Laat het weten — bij een dieetregel vragen we wel om een bron.